Tarte de tomate e requeijão 

Olhei para dois tomates já demasiado maduros para a nossa habitual salada e tive logo a imagem de uma receita de tarte que tinha folheado há dias . Voltei à receita  verifiquei que tinha o resto dos ingredientes e não pensei duas vezes: vamos a isto, vai ser hoje o nosso jantar!

E não me arrependi, uma refeição rápida cheia de sabor que me dispôs bem o resto da noite. Por essa razão resolvi partilhá-la aqui no blog. Depois de uns pequenos ajustes cá vai a receita.

Receita- 4 pessoas-tarteira funda 25cm

Ingredientes

Massa

  • 250g de farinha
  • 1/2 dl de azeite
  • 1 ovo
  • sal qb
  • 90ml água fria

Recheio

  • 2 tomates maduros cortados em fatias
  • 1 requeijão
  • 50g de miolo de noz picado
  • 6 folhas de manjericão
  • 4 ovos
  • 300g de natas
  • sal, pimenta e noz-moscada q.b

Preparação

  1. Num copo grande por gelo e água;
  2. Colocar as fatias do tomate num passador a escorrer. Fazer o mesmo com o requeijão;
  3. Preparar a massa: eu fiz no meu robot de cozinha, mas também pode fazer com as mãos. No robot de cozinha colocar a farinha, o sal o azeite e o ovo misturar até a massa ficar com aquele aspecto de areia- no meu robot (bimby) 15s/vel5- Com o robot a trabalhar na velocidade 5 deitar os 90ml de água aos poucos até a massa ficar maleável e bem ligada.
  4. Numa bancada enfarinhada tenda a massa com um rolo de cozinha e forre com ela a tarteira.
  5. Recheio: dispor as fatias de tomate no fundo da tarte e o requeijão esfarelado. Polvilhe com o miolo de noz e as folhas de manjericão picadas grosseiramente. Misture os ovos com as natas, o sal, pimenta e noz moscada. Verta na tarteira e leve ao forno pré-aquecido 170C durante +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva.

Beijos e abraços!

Pota com cogumelos e arroz aromatizado de marisco

De vez enquanto gosto de cozinhar Pota. Tinha visto algumas  receitas e delas nasceu esta . É fácil e rápida de se fazer. Foi o nosso  jantar

Receita-4pessoas

Ingredientes

  • 1 cebola e 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 150g de cogumelos laminados
  • 800g de pota cortada aos quadrados
  • 3 dl + 1/2 de creme de marisco instantâneo
  • 1 colher de chá de pimentão fumado
  • 1dl +1/2 de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b
  • Coentros picados para polvilhar

Preparaçāo

  1. Preparar todo o creme de marisco conforme instruções da embalagem;
  2. Numa panela com o azeite, refogar a cebola e o alho, junte o pimentão fumado, os cogumelos laminados até dourarem e seguidamente os quadrados de pota;
  3. Deite o vinho branco deixe reduzir um  pouco ,acrescente o creme de marisco e cozinhe em lume brando até as potas estarem prontas. Se o molho começar a reduzir em demasia vá acrescentando o creme de marisco que sobrou.
  4. Retire do lume e polvilhe com coentros picados.

Aproveitei o resto do creme de marisco fazendo um arroz para acompanhar. Só para lembrar: 1 medida de arroz para duas de liquido.

Bom apetite!

Beijos e abraços!